Malzemeler:
- Yarım kilogram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- Bir miktar kurutulmuş ekmek
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
- Püresi için:
- 4 adet patates
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sosu için:
- 2 adet domates
- 1 tutam kuru domates
- 2 diş sarımsak
- Fesleğen, zeytinyağı ve tuz
Hazırlanışı:
- Köfte harcını hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına çekilmiş tavuk göğsünü alın.
- İçerisine rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, ufalanmış kurutulmuş ekmek, yumurta, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak çanak şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Püre için ise, haşlanmış patatesleri bir çatal veya ezici ile ezerek püre haline getirin.
- Ezilmiş patateslerin üzerine tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın; pürenin kıvamı yumuşak olmalıdır.
- Ayrı bir tavada sosu hazırlamak için, doğranmış domatesleri zeytinyağında sotelenmeye bırakın.
- Daha sonra, önceden ıslatılmış ve doğranmış kuru domatesleri, ince doğranmış sarımsakları, fesleğeni ve tuzu ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız püreyi köftelerin içine bir şanti torbası ile sıkın.
- Son olarak, hazırladığınız sosu köftelerin etrafına dökün ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.