Oktay Usta Ev Usulü Hamburger Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Ilık su (hamurun kıvamına göre)
- Köftesi için:
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendeleyeceğiz)
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
- Garnitürü için:
- 5 adet patates
- 2 adet domates
- 1 baş kıvırcık marul
- Mayonez
- Ketçap
Oktay Usta Ev Usulü Hamburger Nasıl Yapılır?
- Hamburger ekmeği hazırlamak için: Öncelikle geniş bir karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.
- Daha sonra: Üzerine yaş maya, toz şeker, tuz, süt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvam alması gerekmektedir.
- Hamuru hazırladıktan sonra: Elde ettiğiniz hamuru 7 eşit bezeye bölün ve üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, hamurun mayalanması için gereklidir.
- Hamur dinlendikten sonra: Her bir bezeyi hafifçe açın, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta altın rengi alana kadar pişirin.
- Köfte hazırlığı için: Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurtanın akı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları bir kabın içinde güzelce yoğurun. İsteğe bağlı olarak karabiber ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağda kızartın. Köftelerin her iki tarafının da iyice pişmesini sağlayın.
- Patatesleri hazırlamak için: Orta boy patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan yuvarlak dilimler halinde kesin. Önce buharda yarı kıvamda pişirin, ardından yağda kızartarak altın rengini almasını sağlayın.
- Hamburgeri assemble etmek için: Pişen hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Alt ekmeğin üzerine köfte, kıvırcık marul ve dilimlenmiş domates ekleyin. Ardından ketçap ve mayonez sürerek üst ekmeği kapatın.
- Servis önerisi: Hazırladığınız hamburgerleri yanında haşlanıp kızartılmış patateslerle birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun!