Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihe göre spagetti veya penne)
- Yeterince tuz (makarnayı haşlamak için)
- Sosu için:
- 250 gram taze kültür mantarı (doğranmış)
- 3 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet defne yaprağı
- Yarım su bardağı zeytinyağı (soğuk sıkım tercih edilir)
Oduncu Makarna Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye bolca su ekleyin ve yeterli miktarda tuz ilave edin. Su kaynamaya başladıktan sonra, makarnayı ekleyin. Makarnayı yaklaşık 10 dakika haşlayarak al dente kıvamına getirin ve ardından ocaktan alın.
- Sos hazırlığı için: Taze soğanları ve domatesleri doğrayarak bir kabın içine alın. Domateslerin mümkün olduğunca ince doğranması, sosun lezzetini artıracaktır.
- Ayrıca, 5-6 diş sarımsağı bir kenara ayırın. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Maydanozları da küçük parçalar halinde kopararak ayrı bir kabın içine koyun.
- Geniş ve derin olmayan bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin. Sırasıyla doğranmış taze soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış domatesleri ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından mantarları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bir tutam tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Son olarak 3 adet defne yaprağını da tencereye atın ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu kısık ateşte yaklaşık yarım saat boyunca pişirin. Pişme süresinin sonunda, sosun üzerine kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Oduncu makarnanızı sıcak olarak servis edin ve damak tadınıza göre üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Afiyet olsun!