Katmer Börek Nişastalı Malzemeleri
Hamur için:
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için:
- 1 kilo haşlanmış patates
- 2 adet kuru soğan
- Baharatlar: 1 çay kaşığı kimyon, pul biber, karabiber
- Tuz yeteri kadar
- 1 yemek kaşığı salça
Arası için:
- 250 gram margarin
- 500 gram nişasta
Katmer Börek Nişastalı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- Hamurdan 24 adet bezeyi alın ve her birini tatlı tabağı büyüklüğünde nişasta ile açın.
- 12 tanesine 1’er yemek kaşığı eritilmiş margarin sürün, diğer 12 tanesini üzerine kapatın.
- İki katlı hamuru merdane ile açın, içine tekrar margarin sürüp bu sefer bahçe şeklinde katlayın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Hamurlar dinlenirken iç harcını hazırlayın.
- Patatesleri rendeleyin, soğanları küçük küçük doğrayın.
- Soğanları soteleyin, ardından baharatları ve salçayı ekleyin, son olarak patatesleri de ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Donan hamuru merdane ile açın, tekrar margarin sürün. Bir ucuna patatesli harçtan koyup rulolar şeklinde sarın. Tepsiye dizin ve tüm hamurlar için aynı işlemi uygulayın.
- Tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sürün ve 4 parmak aralıkla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
- Börekler piştikten sonra soğumasını bekleyin ve çizdiğiniz yerlerden kesin.
- Enfes, mis gibi börekleriniz hazır! Sıcak sıcak yanında bir çayla birlikte afiyetle tüketin.
- Afiyet olsun!