Langos, Macar mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kızarmış hamurun üzerine sarımsak, ekşi krema ve peynirle servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 ml ılık su
- 10 gram yaş maya (veya 3 gram kuru maya)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için: 2 diş sarımsak
- 200 gram ekşi krema (veya süzme yoğurt)
- 100 gram rendelenmiş peynir
Hazırlanış
- Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika bekletin.
- Tuzu da ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir yerde 45-60 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi elinizle veya merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak veya oval olacak şekilde açın.
- Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Açtığınız hamurları tek tek kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran Langosları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
- Sarımsakları ezin ve ekşi krema ile karıştırın. Kızarmış Langosların üzerine sarımsaklı kremayı sürün ve bolca rendelenmiş peynir serpip sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak ve taze olarak, üzerine sarımsaklı ekşi krema ve rendelenmiş peynir ile bolca servis edin.