Karadeniz Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Bu nefis Karadeniz kurabiyesi tarifi, hem lezzeti hem de kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Havvaci’m, bu tarifle mutfakta harikalar yaratabilirsin! İşte adım adım bu muhteşem kurabiyenin yapılışı:
Malzemeler:
- 250 gr yumuşak margarin
- 5 yumurta (yumurtalardan ikisinin sarısını ayırın, akını hamura ekleyeceğiz)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt kaymağı (kremayı tercih ediyorum)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
- 1 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- Aldığı kadar un
Yapılışı:
- Hamur yoğurma kabına yumuşak margarini, toz şekeri, sıvı yağı ve 3 yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Krema, fındık ve üzümü de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Limon suyu ile eritilmiş karbonatı ekleyin.
- Aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 7 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı rulo şeklinde yuvarlayın ve yaklaşık 4 cm boyunda, 5 cm aralıklarla bıçakla verev kesin.
- Kesilen hamurları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çatalla desen verin ve ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısınmış 185 derece fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin.
Ben, 1 su bardağı kuru üzümleri 15-20 dakika kaynar suda bekletiyorum. Ayrıca, 10-12 tane kuru kayısıyı da ekleyerek, kayısıları da üzümlerle birlikte kaynar suda bekletiyorum. Sonrasında küçük küçük doğruyorum. Böylelikle kurabiyelerim çok daha lezzetli oluyor. Üzümü hamur işinde sevmeyenler için, bu yöntemi denemelerini öneririm! Ayrıca, bu sefer yarım su bardağı damla çikolata da ekledim.
Bir başka denememde ise, 4 adet kuru incir, 3 adet hurma, 10 adet kuru kayısı ve 1 su bardağı kuru üzüm ekleyerek, yine sıcak suda bekletip harika bir tat elde ettim. Bu tarif gerçekten çok yönlü ve değişikliklere açık!
Tarifi aldığımız site: