Jollof pilavı, Batı Afrika mutfağının kalbinden gelen, rengarenk ve baharatlı bir lezzettir. Bu doyurucu tek tencere yemeği, özel günler ve aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Kırmızı biber, domates ve aromatik baharatların birleşimiyle hazırlanan bu pilav, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler
- 3 su bardağı uzun taneli pirinç (basmati veya yasemin)
- 4 adet orta boy domates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 parça taze zencefil (2 cm)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanış
- Soğan, kapya biber, domates, sarımsak ve zencefili mutfak robotunda püre haline getirin.
- Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Püre halindeki sebzeleri ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun.
- Domates salçasını, kekiği, köri tozunu, pul biberi (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinci sebzelerle iyice karıştırın ve 2-3 dakika kavurun.
- Tavuk suyunu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir çatal yardımıyla pilavı nazikçe karıştırın ve servis yapın.
Servis Önerisi
Izgara tavuk, kızarmış balık veya yanında taze bir salata ile sıcak servis yapın.