İsveç mutfağının dünyaya armağanı, kahve molalarının vazgeçilmezi olan bu tarçınlı çörekler, yumuşacık hamuru ve baharatlı, aromatik iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ev yapımı bu çöreklerle kendinizi şımartın!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 45 dakika
- Pişirme Süresi: 10-15 dakika
- Kaç Kişilik: Yaklaşık 20 adet
Malzemeler
- 500 ml ılık süt
- 50 gr taze maya veya 1 paket instant maya (10 gr)
- 150 gr toz şeker (hamur için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule
- 150 gr eritilmiş tereyağı (soğutulmuş)
- Yaklaşık 800-900 gr un
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağı (iç harcı için)
- 100 gr toz şeker (iç harcı için)
- 2-3 yemek kaşığı tarçın (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (çırpılmış, üzeri için)
- İnci şeker veya esmer şeker (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlanış
- Ilık sütü geniş bir kaba alın, mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekletin.
- Kalan şekeri, tuzu, kakuleyi ve eritilmiş tereyağını mayalı süte ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde ılık bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için, oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve tarçını bir kapta iyice karıştırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 40×50 cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız tarçınlı tereyağlı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
- Dilimlediğiniz çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini bir bezle örtüp 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Fırını 200°C'ye ısıtın. Mayalanan çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak inci şeker veya esmer şeker serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkan çörekleri tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Servis Önerisi
Sıcak bir fincan kahve veya çay ile ikram edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine hafif bir pudra şekeri serpebilirsiniz.