Narlı Patlıcan Ezme, hem lezzetli hem de besleyici bir mezedir. Özellikle yaz aylarında sofralarınızı süsleyecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı taze nar taneleri
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, patlıcanları közlemek için bir mangal ya da ocak kullanabilirsiniz. Patlıcanların kabuklarını yakmadan, dış yüzeylerinin tamamen kararmasını sağlayın. Közlenen patlıcanları bir kapta yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından kabuklarını soyun ve bir kenara alın.
- Ayrı bir kapta, tereyağını hafifçe eritin ve süzme yoğurt ile karıştırın. Bu karışıma nar tanelerini ve dövülmüş cevizleri ekleyin. İsterseniz nar tanelerinin bir kısmını süsleme için ayırabilirsiniz.
- Soğuyan patlıcanları bir bıçak veya çatal yardımıyla iyice ezin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı patlıcanlarla birleştirip iyice karıştırın. Son olarak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Servis yapmadan önce, hazırladığınız narı ve cevizleri üstüne serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Narlı patlıcan ezmenizi, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!