Musakka Salloree Malzemeleri
- 5 adet orta boy patlıcan,
- 250 gram az yağlı kıyma,
- 100 gram parmesan peyniri,
- 300 gram mozzarella peyniri,
- 2 baş soğan,
- 1 dal kereviz sapı,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 2 orta boy patates,
- 1 adet konserve domates püresi (Demko 250 gram),
- 1 çay kaşığı tuz,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- Yarım çay kaşığı pul biber.
Musakka Salloree Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, güzelce yıkadığımız patlıcanları “pijamalı” olarak tabir edilen şekilde soyalım. Ardından, küçük parçalar halinde doğrayarak kızgın yağda kızartalım. Kızaran patlıcanları bir süzgeçte bekleterek fazla yağını süzdürmeye alalım.
- Patatesleri de yuvarlak dilimler halinde doğrayıp, aynı şekilde kızartalım ve süzdürmeye bırakalım.
- Bir tencereye kıymayı alarak kapağını kapatalım. Kısık ateşte önce suyunu bırakmasını, ardından da suyu çekmesini bekleyelim. Bu süreçte kıymayı ara ara karıştırmayı unutmayalım.
- Kıymamız suyunu çektikten sonra, ince doğranmış soğanları, kıyılmış kereviz sapını ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kısık ateşte kavuralım. Soğanlar iyice yumuşayıp piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip, 5 dakika daha kavurmaya devam edelim. Ardından ocaktan alalım.
- Küçük bir tepsiye önce kızarttığımız patatesleri tepsinin tabanını kaplayacak şekilde yerleştirelim. Üzerine mozzarella peynirinin yarısını serpelim. Sonrasında kıymalı karışımı tepsiye eşit şekilde yayalım ve kıymanın üzerine kalan parmesan peynirini serpiştirelim.
- Son olarak, domates püresini en üst katmana yayarak, üzerine biraz daha parmesan peyniri serpelim.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, 20 dakika boyunca pişirelim. Fırından çıkınca sıcak servis yaparak, bu lezzetli yemeğin tadını çıkaralım. Afiyet olsun!