Kek yapmayı ve yemeyi sevenler için mükemmel bir tarif! Çeşit çeşit kek tarifleri denemek ve farklı tatlar oluşturmak her zaman keyifli. Ben de genellikle kullandığım bir temel tarifim var ve bu tarife taze meyveler ekleyerek zenginleştiriyorum. Şeftalili ve mürdüm erikli kekim de bu şekilde ortaya çıktı.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı olarak ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4-5 adet rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş mürdüm eriği
- Üzeri için en az 5-6 dilim mürdüm eriği
Yapılışı:
- Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir kapta güzelce çırpın. Karışımın köpük köpük olması gerekiyor.
- Ardından süt ve zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Rondodan geçirilmiş rendelenmiş erikleri ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Daha sonra un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerine dilimlenmiş mürdüm eriği parçalarını yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-50 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın rengini alana dek pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli mürdüm erikli keki sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!