Musakka, Orta Doğu ve Balkanlar'ın sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle Yunan mutfağı ile özdeşleşmiştir. Patlıcan, kıyma ve beşamel sosun enfes uyumuyla hazırlanan bu tarif, sofralarınıza Akdeniz esintilerini ve doyurucu bir lezzeti taşıyacak. Misafirlerinizi veya ailenizi şımartmak için harika bir seçenektir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 45 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet rendelenmiş domates (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon (damak zevkinize göre)
- Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- Bir tutam muskat rendesi
- Tuz, karabiber
- Üzeri İçin:
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, acısının çıkması için. Ardından yıkayıp kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Patlıcan dilimlerini hafifçe kızarana kadar arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın fazla yağını çekmesi için.
- Kıymalı Harç İçin: Kalan zeytinyağını tavaya alın. Soğanı küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi (isteğe bağlı) ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Beşamel Sos İçin: Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sütü yavaş yavaş eklerken bir yandan da sürekli çırpın ki topaklanma olmasın. Kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Muskat rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Montaj: Fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını dizin.
- Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın tamamını yayın.
- Kalan patlıcanları kıymanın üzerine dizin.
- En üste hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek dökün ve her yerini kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak pilav veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında taze bir yeşil salata da harika gider.