Soğuk havaların vazgeçilmezi, İngiliz mutfağının klasik lezzeti Çoban Payı ile tanışın. Hem doyurucu hem de iç ısıtan bu tarif, kıymalı harcı ve üzeri altın rengi patates püresi kaplamasıyla sofralarınıza şölen getirecek.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 500 gr dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 500 ml et suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz, karabiber
- 1 kg patates
- 50 gr tereyağı
- 100 ml süt
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Havuç ve bezelyeyi ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ve unu ekleyip 2 dakika daha kavurun. Et suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte sos koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Bu sırada patatesleri haşlayın, suyunu süzün. Tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin.
- Kıymalı harcı ısıya dayanıklı bir fırın kabına yayın. Üzerine hazırladığınız patates püresini eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında taze bir yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.