Muhammara Tarifi
Muhammara, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Özellikle zengin lezzeti ve kıvamıyla sofralara renk katan bu lezzetli dip sos, hem atıştırmalık hem de ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olarak sunulabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz muhammara tarifi:
Malzemeler
- 1 adet salçalık biber
- 3 yemek kaşığı tatlı pul biber
- 4-5 yemek kaşığı kurutulmuş, dövülmüş ekmek içi
- 7-8 adet ceviz içi
- ¾ çay bardağı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Servis İçin: Tost ekmeği ve taze maydanoz yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle tatlı pul biberlerimizi derin bir kapta yarım çay bardağı su ile ıslatarak yumuşamasını sağlayalım.
- Taze salçalık biberimizi iyice yıkayıp, çekirdeklerini çıkararak küçük parçalar halinde doğrayalım.
- Kurutulmuş ekmek içini, bildiğiniz bir yöntemle toz haline getirerek hazırlayalım.
- Bir et dövme makinasında önce cevizleri çekip un haline getirelim, ardından doğradığımız taze biberleri de ekleyelim.
- Islanmış ve şişmiş pul biberlerimizi de karışıma ilave edelim. Ardından zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, kimyonu, kuru ekmek ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edelim.
- Tüm karışımı tekrar et dövme makinasından geçirerek, lezzetlerin iyice özdeşleşmesini sağlayalım.
- Servis İçin:
- Tost ekmeklerinin kenarlarını kesip, üzerine hazırladığımız karışımdan sürerek lezzet katıyoruz.
- Ekmeği dört eşit parçaya keselim ve üzerini taze maydanoz yaprağı ile süsleyelim.
- Alternatif olarak, bu karışımı bir tabağa alarak meze tarzında servis edebilir, ceviz ve turşu ile zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz üzerine zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu lezzetli muhammara tarifini misafirlerinize sunarak sofralarınızı şenlendirebilir, sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz.