Muhammara, özellikle Ortadoğu mutfağında yer alan lezzetli ve besleyici bir mezedir. Közlenmiş biberin, ceviz ve baharatlarla harmanlanmasıyla oluşan bu tarif, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. İşte muhammara için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 1 dilim peksimet ekmeği
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe göre artırabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1-2 çay kaşığı nar ekşisi
- ½ su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- İlk olarak, peksimet ekmeğini elde ufalayarak ince bir kıvama getirin. Ardından zeytinyağı ve biber salçasını ekleyip iyice yoğurun. Bu aşamada, karışımın homojen bir kıvam almasını sağlamak önemlidir.
- Pekmez ve nar ekşisini ekleyin. Karışımın lezzetini artırmak için bu malzemeleri de iyice karıştırın. Son olarak, ezilmiş sarımsağı ve dövülmüş cevizi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin.
- Muhammara’nızı servis etmeden önce buzdolabında bir süre soğutun. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.
Afiyet olsun! Bu tarif, özellikle çeşitli mezelerle birlikte sunulduğunda harika bir uyum sağlar.