Mücverli Köfte Malzemeleri
- Yağsız kıyma: 400 gram
- Taze soğan: 4 adet, ince doğranmış
- Dereotu: Yarım demet, taze ve ince doğranmış
- Yumurta: 3 adet, taze
- Kaşar peyniri: 50 gram, rendelenmiş
- Sarımsak: 1 diş, ezilmiş veya rendelenmiş
- Sıvı yağ: Yarım çay bardağı, kızartmak için
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
- Karabiber: 1 çay kaşığı
- Pul biber: 1 tatlı kaşığı
- Kuru nane: 1 çay kaşığı
Mücverli Köfte Nasıl Yapılır?
- Dereotunu ve taze soğanları: Yarım demet dereotunu ve 4 adet taze soğanı iyice yıkayın, ardından ince ince doğrayın.
- Karışım hazırlığı: Doğradığınız bu malzemeleri geniş bir kabın içine aktarın.
- Sarımsağı ekleyin: 1 diş sarımsağı isteğe bağlı olarak ezin ya da rendeleyin ve karışıma ekleyin.
- Baharatları ekleyin: Karışıma 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin.
- Kaşarı ilave edin: Üzerine 50 gram rendelenmiş kaşarı ekleyin.
- Yumurtaları kırın: Ardından 3 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın.
- Kıymayı ekleyin: Son olarak 400 gram yağsız kıymayı da karışıma ilave edin.
- Yoğurma işlemi: Tüm bu malzemeleri hafif cıvık bir kıvam elde edene kadar, yaklaşık 1-2 dakika boyunca yoğurun.
- Tavayı hazırlayın: Geniş bir tavayı ocağın üzerinde yağsız olarak 3-4 dakika kadar ısıtın.
- Sıvı yağı ekleyin: Kızgın tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı dökün.
- Harçtan parçalar alın: Hazırladığınız cıvık kıvamlı harçtan bir kaşık yardımıyla bir parça alın.
- Şekil verin: Elinizle kaşığın üzerindeki kıymayı hafifçe ezerek yassılaştırın ve tavaya yerleştirin.
- Kızartma işlemi: Tavaya yerleştirdiğiniz mücver köftelerini arkalı önlü çevirerek yaklaşık 10 dakika boyunca kızartın.
- Diğer köfteleri de kızartın: Bu işlemi kalan hamur için de tekrarlayın.
- Spatula ile çevirin: Mücverlerin tavaya yapışmaması için bir spatula yardımıyla sürekli altlarından tutarak çevirin.
- Yağ emdirin: Kızaran köfteleri, önceden havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve kağıdın yağı emmesini sağlayın.
- Servis yapın: Son olarak, mücver köftelerinizi servis tabağına alın ve dilediğiniz sos ve garnitürlerle birlikte sıcak olarak servis edin.