Mor lahana, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze seçeneği sunar. Renkli görünümü ve zengin besin değerleri ile sofralarınızı süsleyecek bu meze, özellikle misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. İşte mor lahana mezesi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- ½ orta boy kırmızı lahana,
- 1 dilim bayat ekmek,
- 1 su bardağı süzme yoğurt,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı pul biber, tuz,
- İsteğe bağlı olarak dereotu (süsleme için).
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Doğradıktan sonra üzerine biraz tuz serpip, iyice ovun. Bu işlem, lahananın yumuşamasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Ardından lahanayı bol su ile yıkayın ve fazla suyunu süzün.
- Bayat ekmek diliminin kabuklarını kesip, bir süre suda bekletin. Ekmek ıslanınca, avucunuzla sıkıp fazla suyunu çıkarın ve didikleyin. Didiklenmiş ekmeği, önceden hazırladığınız yoğurt, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirerek lahananın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız mor lahana mezesini bir servis tabağına alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirerek görselliğini artırın ve isteğe bağlı olarak dereotu ile süsleyin. Bu mezeyi, taze ekmek dilimlerinin üzerine sürerek ya da kanepelerinizin üzerinde kullanarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!