Milföyden Volovan Malzemeleri
- 1 paket milföy hamuru
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet taze biber (yeşil veya kırmızı olabilir)
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 1 adet yumurtanın sarısı (üzeri için)
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
Milföyden Volovan Nasıl Yapılır?
- Öncelikle milföy hamurunu buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında biraz bekletin. Ardından geniş ağızlı bir bardak yardımıyla istediğiniz sayıda yuvarlak taban hamuru kesin.
- Kesilen yuvarlakların sayısını dört ile çarpın ve bu sayı kadar daha yuvarlak hamur kesin. Bu son yuvarlakların ortalarını daha küçük bir bardakla dikkatlice delerek ortalarını açın.
- Taban yuvarlağının üzerine, delik açtığınız yuvarlaklardan dörder tane üst üste yerleştirin. Bu işlem, volovanın katmanlı yapısını oluşturacak.
- Bir tavada, ayçiçek yağını ısıtın ve ince doğranmış biberler ile soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmasını bekleyin.
- Soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra, kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından biber salçasını, nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar pişirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı, milföy tabanlarının üzerine dikkatlice yerleştirin. Her bir volovanın üst kısmının iyice kapandığından emin olun.
- Son olarak, bir fırça yardımıyla dış kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Yağlanmış bir tepsiye volovanları yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkan volovanları biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz yanında yoğurt veya sos ile sunabilirsiniz.