Midye Dolma Malzemeleri
Midye dolma, deniz lezzetlerinin en güzel örneklerinden biridir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler:
- Midyeler için:
- 2 kg kabuklu midye
- 1 litre su
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- İç Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı midye haşlama suyu
- 2 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1.5 yemek kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Limon: Servis için
Midye Dolma Nasıl Yapılır?
Midye dolma hazırlama aşamaları oldukça keyifli ve dikkat gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım nasıl yapılacağı:
- Öncelikle midyelerin kabuklarını iyice temizleyin ve su altında durulayın.
- Midyeleri soğuk su içinde biraz bekletin ve ölü ya da kırık olanları ayıklayın.
- Geniş bir tencereye midyeleri, 1 litre suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Midyeler kaynamaya başladığında tahta bir kaşıkla karıştırarak açılmalarını sağlayın.
- Midyeler açıldığında, tencereyi ocaktan alın ve midyeleri başka bir kaba aktarın.
- Açılmayan midyeleri de atmayı unutmayın. Kaynama suyunu bir kenarda dinlendirin.
- İç pilav hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsak ve çam fıstıklarını ekleyin, fıstıklar hafif renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinç, kuru nane, karabiber, yenibahar, şeker ve pul biberi ekleyip, iyice karıştırarak kavurun.
- Midye haşlama suyundan 2 su bardağını ve kuş üzümünü pirinç karışımına ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamada tuzunu da ayarlayabilirsiniz.
- Karışım suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinçler tam olarak pişmemiş olmalı.
- Midyeleri açarak iç pilavla doldurun, ancak fazla sıkı doldurmamaya dikkat edin.
- Pirinçler pişmeye devam edeceği için midyelerin içinde biraz yer kalmasını sağlayın.
- Geniş bir tencereye midyeleri dik olarak yerleştirin, üzerine kalan haşlama suyu ve 2 bardak yeni suyu ekleyin.
- Tüm malzemeleri kaynama noktasına getirin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Midye dolmalarınız servise hazır!