Mercimekli Helle Çorbası
Malzemeler:
- Yarım su bardağı yeşil mercimek (azaltılmış ya da artırılabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardağı un (tam buğday unu da tercih edilebilir)
- 1 litre su veya et suyu (taze sebze suyu daha lezzetli bir alternatif)
- Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Karabiber (isteğe bağlı olarak pul biber ya da kimyon da eklenebilir)
Hazırlanış Aşamaları:
- Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Mercimeklerin haşlanması sırasında suyun azalması durumunda, gerekirse ilave su ekleyin.
- Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra mercimeklerin suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencerede tereyağını eriterek ısıtın. Ardından unu ekleyip, unun rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Kavrulmuş una, haşlanmış mercimekleri ve tuzu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak, yavaş yavaş 1 litre su ya da et suyunu ilave edin. Çorbanız kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Çorbanızın üzerine lezzet katmak isterseniz, 2 yemek kaşığı yağda hafifçe kahverengileşene kadar kavurduğunuz unu elinizle ıslatıp karıştırın. Oluşan hamur topaklarını, servis ettiğiniz çorbaların üzerine serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!