Mercimekli Dürüm Böreği Tarifi

Mercimekli Dürüm Böreği için Gerekli Malzemeler

• 3 adet yufka,
• 1 su bardağı yeşil mercimek,
• 2 adet orta boy soğan,
• 2 adet yumurta,
• 1/2 su bardağı süt,
• 1/2 su bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi,
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar.

Mercimekli Dürüm Böreği Nasıl Yapılır?

1. Yeşil mercimeği akşamdan ıslatın ve sabah üzerini kaplayacak kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzerek bir kenara alın.
2. Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, bu aşama lezzetin temelini oluşturur.
3. Pembeleşen soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri, dövülmüş ceviz içini, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın.
4. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. Kalan yumurtaları, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
5. Yufkaları tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız karışımı sürün. Yufkayı ikiye katlayarak daha da ince hale getirin.
6. Yufkayı altı eşit üçgen parçaya bölün. Her bir üçgenin uzun kenarına hazırladığınız mercimekli harçtan koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
7. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın, böylece hepsi eşit lezzette olacaktır.
8. Ruloların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin.
9. Önceden 200°C ısıtılmış fırında, börekler altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşamada evinize harika bir koku yayılacak!