Meram Böreği Tarifi
Meram Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Konya yöresine ait olan bu börek, ince yufkaları ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, Meram Böreği’ni evde yapabilmeniz için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 50 gram margarin
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Alabildiğince un
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 100 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri de kullanılabilir)
- Tuz (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Öncelikle hamur yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin.
- Bu karışıma, tuzunu da ekleyerek, alabileceği kadar un ilave edin.
- Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 3 eşit bezeye bölün.
- Bezeleri düzgün ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlayın.
- Üzerlerine nemli bir bez örtüp, yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Daha sonra 3 adet bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine erimiş margarin ve zeytinyağı karışımından sürerek, üst üste dizin.
- Tepsi büyüklüğünde açtığınız yufkayı, tekrar yağ karışımından sürerek hazırlayın.
- Bohça kapatır gibi yufkayı kapatın ve kare şeklini almasını sağlayın.
- Bir süre beklettikten sonra, yufkayı tekrar açın ve kareler kesin.
- Karelerin bir kenarına beyaz peyniri yerleştirin.
- İki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatın.
- İki kenarını da çatalla bastırarak kapatın.
- Az yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız Meram Böreği’ni sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!