Meram Böreği Malzemeleri
- 1 Adet Yumurta: Hamurun üstüne sürmek için kullanılır.
- 1 Su Bardağı Ilık Su: Hamurun yoğrulmasında nem ve yumuşaklık sağlar.
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı: Hamuru lezzetlendirmek ve yumuşatmak için.
- 50 gr Margarin: Hamurun kat kat olması için kullanılır.
- 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu: Hamurun daha elastik olmasını sağlar.
- Alabildiğince Un: Hamurun kıvamını ayarlamak için.
- 1 Adet Yumurtanın Sarısı: Böreğin üzerini güzelce süslemek için.
- 100 gr Beyaz Peynir: İç harç olarak kullanılır, isteğe göre lor peyniri de tercih edilebilir.
- Tuz: Hamurun lezzetini artırmak için.
Meram Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin.
- Bu karışıma, hamurun alacağı kadar un ilave ederek, karıştırmaya devam edin.
- Tuzunu da ekleyerek, lezzetini artırmayı unutmayın.
- Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 3 eşit bezeye bölerek, her birini düzgün ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlayın.
- Üzerlerine nemli bir bez örtüp, yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Daha sonra, 3 adet bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Bu hamurların üzerine erimiş margarin ve zeytinyağı karışımından sürerek, üst üste dizin.
- Hamurları, tepsi büyüklüğünde açmaya özen gösterin.
- Yufkanın üzerine tekrar yağ karışımından sürün.
- Bohça kapatır gibi yufkayı katlayın ve kare şeklini alana kadar bekletin.
- Bir süre bekledikten sonra yufkayı tekrar açın ve kareler kesin.
- Karelerin bir kenarına beyaz peynir koyarak, iç harcı hazırlayın.
- İki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatın ve kenarlarını da çatalla bastırarak iyice kapatın.
- Önceden az yağlanmış tepsiye börekleri dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek, güzel bir renk elde edin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirip, sıcak servis yapın.