Burrito – Meksika Usulü Dürüm Malzemeleri
- Ekşi Krema: ½ paket krema ile 2-3 çorba kaşığı süzme yoğurt karıştırarak hazırlayın.
- Kaşar Peyniri: 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri kullanın.
- Guacamole: ½ paket krema ile bir adet olgun avokadoyu ezerek karıştırın.
- Lavaş: 3 adet büyük boy lavaş ekleyin.
- Kırmızı Fasulye Ezmesi: 1 kutu kırmızı fasulye konservesi, 2-3 çorba kaşığı domates salçası, 2 adet rendelenmiş domates, kimyon, tuz ve kırmızı pul biber ile hazırlayın.
- Baharatlar: Fesleğen, kekik, kimyon, tuz ve kırmızı pul biber ile lezzet katın.
- Tavuk Göğsü: 2-3 parça, yaklaşık ½ kg tavuk göğsü kullanın.
- Mantar: 10-15 adet taze mantar tercih edin.
- Dolmalık Biber: 2 adet (kırmızı veya turuncu) dolmalık biber kullanın.
- Kuru Soğan: 1 baş kuru soğanı doğrayın.
- Mısır: 1 çorba kasesi mısır ekleyin.
Burrito – Meksika Usulü Dürüm Nasıl Yapılır?
- Guacamole Hazırlığı: Olgun avokadoyu kabuklarından soyun ve rondoya alın. Püre haline gelene kadar çırpın. Ardından bir kaseye alın ve üzerine yarım paket kremayı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tatlı kaşığının ucu ile tuz ekleyin ve son bir kez karıştırarak hazırlayın.
- Kırmızı Fasulye Ezmesi: Küçük bir tencereye, 2 adet rendelenmiş domatesi ekleyin. Üzerine biraz kimyon, tuz ve kırmızı pul biber ekleyerek pişirin. Daha sonra yarım paket domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kırmızı fasulyeleri ekleyin ve 15-20 dakika daha kaynatıp dinlenmeye bırakın.
- Ana Malzemelerin Pişirilmesi: Dikkat edilmesi gereken nokta, sebzelerin ayrı ayrı pişirilmesidir. Bu sayede her bir sebze kendi lezzetini koruyacaktır.
- Sebzelerin Hazırlığı: Öncelikle soğanı elma dilimleri şeklinde doğrayın. Az bir yağ ile birlikte fesleğen ve biraz şeker ekleyerek karamelize edin.
- Mantarların Pişirilmesi: Karamelize olan soğanları bir tabağa alın. Aynı tavada az yağ ile ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. İçerisine biraz kimyon ve pul biber ekleyerek suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Tuz eklemeyin; çünkü kullanılan soya sosu yeterli tuzluluğu sağlayacaktır.
- Mısır ve Biberlerin Eklenmesi: Mantarlar piştikten sonra yıkanmış mısırları ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ardından kalın dilimlenmiş dolmalık biberleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Tavukların Pişirilmesi: Aynı tavaya az bir miktar yağ ekleyin ve kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin. İçerisine kekik, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyerek yüksek ateşte pişirin. Unutmayın; soya sosunu da eklemeyi ihmal etmeyin. Son olarak, hazırladığınız fasulyeden 1-2 kaşık ekleyin ve 2-3 dakika pişirdikten sonra mantar ve soğanları tekrar tavaya alın, bir iki dakika daha çevirin.
- Fasulyelerin Ezilmesi: Fasulyeleri, tavukların içinde tane olarak bırakabilirsiniz; ancak, yemekle birlikte püre olarak servis etmek daha hoş bir tat verecektir.
- Dürümlerin Hazırlanması: Bir lavaşı düz bir zemine serin. Orta kısmına bir miktar rendelenmiş kaşar peynirini koyun, ardından hazırladığınız malzemeleri ekleyin. Lavaşın uçlarını ve uzun kenarlarını kıvırarak dürüm haline getirin. Ters çevirerek fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan kaşar peynirini serpip, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.