Mekik kurabiye, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. İşte bu nefis kurabiyeyi yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 4 adet yumurtanın akı
- 50 g un
- 65 g toz badem
- 150 g pudra şekeri
- 100 g tereyağı
- 1 paket vanilya
Yapılışı
- Öncelikle, tereyağını bir tavada kısık ateşte, fıstık rengine gelene kadar hafifçe eritiyoruz.
- Tereyağı istediğimiz kıvama geldiğinde, tel süzgeçten geçirip ılınmaya bırakıyoruz.
- Fırınınızı 160 derecede önceden ısıtmayı unutmayın.
- Toz bademi fırın tepsisine serin ve hafifçe kavrulması için sıcak fırına yerleştirin. Kavrulmuş bademlerin rengi altın sarısına döndüğünde çıkarın.
- Bir karıştırma kabında pudra şekerini, unu, vanilyayı ve kavrulmuş toz bademi bir araya getirip iyice karıştırın.
- Yumurta aklarını hafifçe çırparak köpük kıvamına getirin ve daha sonra bu karışıma ekleyin.
- Son olarak, soğuyan tereyağını karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Kek karışımına benzer bir kıvam elde etmiş olacaksınız.
- Kurabiye kalıplarınızı hafifçe margarinle yağlayın ve her bir kalıba karışımdan dökün.
- Fırınınızın sıcaklığını 190 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri altın rengi alana kadar bekleyin.
- Fırından çıkan mekik kurabiyeleri, soğuması için bir süre bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!