Malzemeler:
- 1 bardak ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1 bardak yoğurt
- 1 kase sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 çimdik tuz
- İçi için: beyaz peynir
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
Yapılışı:
- Öncelikle, ılık sütü bir kaba alarak yaş mayayı içinde eritin. Karışımın biraz kabarması için bekleyin.
- Ardından, kabaran maya karışımına yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra, dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları nişasta yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamurun kenarına iç harç olarak beyaz peyniri ve ince doğranmış maydanozu yerleştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dolayın. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.
- Son olarak, böreklerin üzerine yumurta sarısını sürüp, un eleği ile üzerine nişasta serpin.
- Böreklerinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli mayalı el açması börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak!