Mantarli Sandal Köfte Malzemeleri
- Malzemeler:
- 700 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- İç harcı için:
- 250 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Mantarli Sandal Köfte Nasıl Yapılır?
- Hazırlık Aşaması:
- Kıyma, ince doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta güzelce karıştırın.
- Karışımı yoğurduktan sonra 1/2 su bardağı su ekleyin ve iyice yoğurun, ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Mantarları ince ince doğrayın ve limonlu suda bekletin. Bu işlem mantarların kararmasını önleyecektir.
- Bu arada, bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından, doğranmış biberleri ve domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Suyunu süzdüğünüz mantarları tavaya ekleyin ve mantarların saldığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Buzdolabında dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde şekil verin ve tepsiye dizin.
- Köfteleri önceden ısıtılmış fırında, suyunu salıp kendini toplayana kadar 180 derecede pişirin.
- Fırından çıkan köftelerin ortasını açarak, hazırladığınız mantarlı harcı dikkatlice içine yerleştirin.
- Köfteleri tekrar fırına verin ve üzeri iyice pişene kadar bekleyin.
- Son olarak, köftelerin üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın ve peynir eriyene kadar fırınlayın.
- Sıcak servis yaparak, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetli tarifle şımartın. Afiyet olsun!