Mantarli-Pazili Börek Nasıl Yapılır?
Zeki arkadaşımın yaptığı ve günümüzde kısa zamanda tükettiğimiz nefis bir börek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Üstteki börekler için resim çekebilmek adına son anda el koydum. Resim belki çok güzel çıkmadı ama tadının gerçekten muhteşem olduğunu ve denenecekler listesine almanızı şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler
- 2 bağ pazı
- 2 paket mantar
- 1 adet orta boy soğan
- 6 adet yufka
- 200-250 gram kadar tereyağı
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 2 bardak süt
- 2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Hazırlanışı
- Pazılar ince ince doğranır, haşlanır ve 1 kaşık tereyağı ile soğanla birlikte kavrulur.
- Mantarlar küçük küçük doğranır ve ayrı bir tavada tereyağı ile sotelenir. Baharatlar ilave edildikten sonra, mantar ve pazı harcı birbirine karıştırılır.
- Yaklaşık 200 gram tereyağı eritilir ve soğumaya bırakılır.
- Yufkanın 1 adedi masaya serilir ve her tarafına eritilmiş tereyağı sürülür.
- Üzerine 2. yufka serilir, onun üzerine de tereyağı sürülür. Bu işlem 3. yufka için de tekrarlanır. Yufkalar 12 üçgen parçaya bölünür (sigara böreği gibi).
- Hazırladığımız harçtan yufkaların köşesine koyularak sigara böreği gibi sarılır.
- Börekler bir tepsiye dizilir ve üzerine süt boşaltılır. 1 saat kadar bekletildikten sonra börekler sütü çektikten sonra dondurucuya konulur ve bir gece bekletilir.
- Pişireceğimiz zaman, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. Üstleri kızarana kadar pişirilir.
- Herkese afiyet olsun!