Malzemeler:
- 2 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 su bardağı toz şeker
- 400 gram mısır nişastası
- 1 paket margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı kakao
Yapılışı:
- Öncelikle, oda sıcaklığında beklettiğimiz margarini, toz şekeri ve yumurtaları bir kaba alarak mikserin düşük ayarında yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz. Bu aşamada karışımın krema kıvamına gelmesine dikkat edelim.
- Daha sonra, un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun kıvamı, elimizi bırakana kadar yoğurmak suretiyle elde edilecektir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Hazırladığımız hamur toplarını yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.
- Şimdi, temiz bir soda şişesinin ağzını kakao ile kaplayarak, hamurların ortasına bastırıyoruz. Bu işlem, kurabiyelere mantar şeklini verecek.
- Fırını 30 dakika boyunca pişirmek üzere ayarlıyoruz. İlk 10 dakikayı 175 derece, ardından 150 dereceye düşürerek üstlerinin beyaz kalmasını sağlayacak şekilde pişiriyoruz.
- Kurabiyelerimiz piştikten sonra, fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
Afiyet olsun!