Mantar Dolması Malzemeleri:
- 8 adet iri mantar
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı margarin
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 fincan taze kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir miktar ufalanmış ekmek (tercihen bayat)
Mantar Dolması Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, mantarların saplarını dikkatlice ayırın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız sapları taze maydanoz ile karıştırarak bir kenarda bekletin.
- Geniş bir tavaya margarini ve zeytinyağını ekleyin. Yağlar iyice ısındıktan sonra, rendelenmiş soğanları tavaya ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğana, ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Ardından, doğradığınız mantar saplarını, tuzu ve karabiberi ekleyerek karışımı birkaç dakika daha pişirin.
- Pişirdikten sonra, karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma yumurtayı ve ufalanmış ekmekleri ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız karışımı, mantarların çukurlarına eşit bir şekilde doldurun. Doldurduğunuz mantarları bir tepsiye dizin.
- Son olarak, mantarların üzerine kekik serpin ve biraz daha ufalanmış ekmek koyarak lezzetini artırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun!