Mandalinalı Rulo Pasta Malzemeleri
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 paket kabartma tozu
- 6-7 adet mandalina (büyüklüğüne göre değişebilir)
- 3 yemek kaşığı toz şeker (mandalina sosu için)
- 2 yemek kaşığı nişasta + 1 çay bardağı su (sos için)
- 1 su bardağı su (mandalina sosu için)
- 1 paket krem şanti
- 1 bardak süt (krem şanti için)
- 1 adet mandalina (süsleme için)
- Süs şekerlemeleri (isteğe bağlı)
Mandalinalı Rulo Pasta Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve Şeker Karışımı: Yumurtaları ayrı kaplara kırın; sarılarını bir kapta toplayın. Sarılara toz şekeri ilave edip, mikserle iyice çırpın. Beyazları başka bir kapta bir çimdik tuz ile çırparak, krema kıvamına gelene kadar devam edin. Beyazlar, kabı ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa, kıvamı tamdır.
- Un ve Kabartma Tozu Ekleyin: Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını, şekerli yumurta sarılarına ekleyin. Silikon veya tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. En düşük devirde ya da tahta kaşıkla tüm malzemeyi karıştırın.
- Pandispanya Pişirme: Büyük boy fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hazırladığınız pandispanya hamurunu tepsiye döküp, eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Pişme süresi kısa olduğundan dikkatli olun.
- Krem Şanti Hazırlığı: Pandispanya fırında pişerken, krem şantiyi sütle çırpıp buzdolabına koyun, böylece daha sert kıvamda olacaktır.
- Mandalina Sosu Hazırlığı: Mandalinaları soyun, beyaz kısımlarını mümkün olduğunca temizleyin ve rondoda çekin. Elde ettiğiniz mandalina püresini küçük bir tencereye alın, 1 bardak su ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra nişastayı çay bardağındaki su ile eritip mandalinaya ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin.
- Pandispanyayı Sarma: Pişen pandispanyayı fırından çıkarın. Yağlı kağıdın kenarlarından tutarak dikkatlice tezgahın üzerine alın. Yanmamak için dikkat edin. Bir havlu yardımıyla pandispanyayı, kırmadan rulo şeklinde sarın. Üzerine temiz, ıslak bir bez koyarak soğumaya bırakın.
- Son Dokunuşlar: Pandispanya soğuduktan sonra, havluyu kaldırın ve iç malzemeyi her tarafına eşit şekilde yayın. Ardından tekrar rulo şeklinde sarın. Üzerine soğuyan krem şantiyi sürün. Süslemek için mandalina dilimleri ve isteğe bağlı olarak süs şekerlemeleri kullanabilirsiniz.
- Servis Öncesi: Hazırladığınız rulo pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin. En iyi tat için bir gece bekletmek önerilir. Servis etmeden önce dilimleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!