Maklube Malzemeleri
- 750 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu ya da dana)
- 2 su bardağı pirinç (orta taneli tercih edilebilir)
- 3 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu kullanılabilir)
- 3-4 adet orta boy patates (kızartmak için)
- 1 çay bardağı konserve bezelye
- 1 adet orta boy havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Yarım su bardağı sıvıyağ (kızartma için)
- 1 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
- 1 adet et suyu tableti (isteğe bağlı)
Maklube Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, pirinçleri soğuk su altında iyice yıkayın ve ardından ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra, kuşbaşı etleri düdüklü tencereye alın. Üzerine etlerin biraz geçeceği kadar sıcak su ekleyin.
- Etleri orta hararetli ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Düdüklü tencerenin havasının çıkmadan kapağını açmamaya dikkat edin.
- Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Konserve bezelyeleri ve küp küp doğranmış haşlanmış havucu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Yayvan bir tencerenin alt kısmına bir sıra kızartılmış patatesleri döşeyin. Tencerenin kenarlarına da dik olarak patates yerleştirebilirsiniz.
- Üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin. Pişmiş etlerin üzerine, süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Pirinçlerin nişastasını gidermek için birkaç kez yıkamayı unutmayın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin ve etlerin üzerine serin.
- 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. İsterseniz et suyu tabletini ve yeterince tuz ilave edin. Karışımın iyice dağılmasını sağlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ağır ateşte pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin. Üzeri göz göz olana kadar pişirin.
- Ateşten aldıktan sonra, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasına katkıda bulunacaktır.
- Tencereyi düz bir servis tabağına ya da tepsiye ters çevirerek yemeğin şeklini bozmadan özenle çıkartın.
- Yanında mevsim salatası ve yoğurt ile servis etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!