Mahluta Çorbası Nasıl Yapılır?
Mahluta çorbası, zengin ve lezzet dolu bir tariftir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir. İşte bu nefis çorbanın tarifi:
- Malzemeler:
- 2 adet kuru soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,75 litre tavuk suyu
- 200 gr kırmızı mercimek, ayıklanmış ve yıkanmış
- 100 gr pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı toz kişniş
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet limon (servis için)
- Not: Yazar, 2 adet tavuk bulyon kullanarak çorbayı yapmayı önermektedir. Dilerseniz kendi yaptığınız tavuk suyunu bir miktar su ile karıştırarak da kullanabilirsiniz.
- Hazırlanması:
- Öncelikle, doğranmış soğanları bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın.
- Daha sonra ateşin altını açarak sık sık karıştırarak soğanların karamelize olmasını bekleyin. Bu işlem soğanların tatlarının daha yoğun hale gelmesini sağlayacaktır. Karamelize soğanları, kağıt havlu üzerine alarak bir kenara koyun.
- Ayrı bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Kaynayan suya yıkanmış mercimekleri ve pirinçleri ekleyin. Karabiber ve toz kişnişi de ilave edin. Mercimekler iyice ezilene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
- Çorbanın tadını kontrol ederek tuzunu ekleyin. Unutmayın ki tavuk suyundan dolayı daha az tuz kullanmanız gerekebilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse bir miktar daha kaynar su ekleyin. Kıvamı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız çorbayı kaselere alıp üzerine kimyon serpin. Sıcak çorbanızı, karamelize soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis yapın. AFİYET OLSUN!