Mahluta Çorbası Malzemeleri
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 4 kahve fincanı kırmızı mercimek
- 4 kahve fincanı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercih edilen yağ)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, nane
Mahluta Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kırmızı mercimekleri güzelce ayıklayıp yıkayın. Ardından, geniş bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada, sıcak tavuk suyunu da ekleyerek çorbanın lezzetini artırın. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve mercimeği süzgeçten geçirerek püre haline getirin.
- Tencereye koyduğunuz yağın yarıdan fazlasını ekleyin. Üzerine unu ilave ederek, çırpma teliyle sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanızın kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
- Daha sonra, püre haline getirdiğiniz mercimeği tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin. Sürekli çırparak 10 dakika daha pişirin. Bu aşamada, çorbanızın tüm baharatların aromasını iyice almasını sağlamak önemlidir.
- Kalan yağı bir tavada kızdırın ve toz kırmızı biberi ekleyerek hızlıca kavurun. Bu sos, çorbanızın üzerine döküldüğünde muhteşem bir renk ve tat katacaktır.
- Hazırladığınız çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün. Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın!