Lokma Tatlısı Malzemeleri
Hamuru İçin:
- 500 gram un (yaklaşık 3.5 su bardağı)
- 500 gram ılık su (yaklaşık 3.5 su bardağı)
- 30 gram yaş maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 litre ayçiçek yağı (kızartmak için)
Şerbeti İçin:
- 1.5 kilogram toz şeker
- 1 litre su
- Çeyrek limon (suyu)
Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle derin bir tencerede ılık su, yaş maya, tuz ve toz şeker iyice karıştırılır. Ardından un eklenerek karışım homojen hale getirilir.
- Hamur, krep hamurundan biraz daha sert bir kıvamda olmalıdır.
- Karıma, el ile çırpılarak yoğrulur ve üzeri kapatılarak ortalama 1 saat dinlendirilir. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.
- Hamur kabardığında, elle bastırarak söndürülmesi sağlanır. Bu işlem, hamurun elastikiyet kazanmasına yardımcı olur. (İsterseniz hamuru buzdolabında da 1 saat bekletebilirsiniz.)
- Ayrı bir tencerede ayçiçek yağı konulup ısınması beklenir.
- Kabaran hamur, elin başparmak ve işaret parmağının arasından tatlı kaşığı yardımıyla alınarak, küçük parçalar halinde sıcak yağa atılır ve kızartılır.
- Tatlı kaşığını her seferinde yağ dolu bir kaseye sokarak temizlemek, hamurun yağda daha iyi kızarmasını sağlar.