Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Un Kurabiyesi
- Malzemeler:
- 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini bir kapta pudra şekeri ile birlikte iyice karıştırın. Ardından un ve vanilyayı ekleyerek hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak istediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kurabiyeleri fazla kızarmadan, hafif pembeleşene kadar fırında pişirin. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri veya tarçın serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Köfteli Patlıcan Bohçası (Kürdan Kebabı)
Köfteli patlıcan bohçasını çok seviyorum, özellikle patlıcanı! İşte tarifi:
- Malzemeler:
- 4 adet uzun boy patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet domates
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- Kürdan
Yapılışı:
Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde kesin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acısını alacaktır. Daha sonra tuzu yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda iki tarafını hafifçe kızartın. Köfte harcını hazırlamak için, soğan ve sarımsağı rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın, kıymayı ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
Patlıcandan kalan sıvı yağ ile dolmalık biberleri kızartın. Ardından köfteleri de kızartın. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde yerleştirin ve ortasına bir adet köfte koyun. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine kapatın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domates yerleştirip kürdan ile tutturun. Tüm patlıcanları aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Ayrı bir kapta salçayı sıcak su ile karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. İşte bu kadar! Afiyet olsun!
Abugannuş
Yemekteyiz programından esinlenerek bir Abugannuş yapayım dedim ve gerçekten lezzetli oldu. Siz de denemelisiniz; hem de çok basit!
- Malzemeler:
- 3-4 adet közlenmiş biber
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1-2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Sıvı yağ
- Nar ekşisi
Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanı, biberi ve domatesi közleyin. Közlenmiş biber, domates ve patlıcanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir kapta karıştırın. Tuz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!
Mimlendim
Arkadaşım Hilalin Mutfagi beni mimlemiş. Canım arkadaşım, teşekkür ediyorum sana, listende yer verdiğin için. Şimdi soruları cevaplayayım:
- 1. Blogunuzu ilk ne zaman açtınız? – 12 Ekim 2008’de açmıştım, epey zaman olmuş.
- 2. Blogunuzda işlediğiniz konular nelerdir? – Yemek tarifleri, yine yemek tarifleri ama ilerleyen günlerde püf noktaları gibi konulara da yer vermek istiyorum.
- 3. Blogunuzla ilgili düşünceleriniz nelerdir? – Blogumu çok seviyorum ama son zamanlarda taşınma ve hastalık nedeniyle pek ilgilenemedim. Bundan sonra daha aktif bir blogcu olmak istiyorum ve yenilikler yapmayı planlıyorum.
- 4. Blogunuza yazdığınız ilk yazı nedir? – İlk yazım “Paşa Çorbası”ydı.
- 5. Sizi izlemeye alan ilk kişi kimdi? – Ayıp olacak ama hatırlamıyorum.
- 6. İlk yorum yazan kişi kimdi? – İlk yorumumu Şengül’cüyle arkadaşım yapmıştı, teşekkürler!
- 7. En çok yorum alan yazınız hangisidir? – “Hoş Geldin Sonbahar” yazımdı, birçok tarifim bu yazının altında toplanmıştı.
- 8. Beğendiğinizi düşündüğünüz yazınız hangisidir? – Bence hepsi değerli (çok mu kendimi beğenmiş oldum acaba?).
- 9. Tarafınızdan düzenlenen etkinlik? (var ise) – Hiç etkinlik düzenlemedim.
- 10. Katıldığınız etkinlik? – Davet edilirsem her etkinliğe katılırım.
- 11. Katıldığınız yarışmalar? – Yarışmaları çok severim, özellikle bilgi yarışmaları. Blog dışındaki birçok bilgi yarışmasına katıldım.
- 12. 100 ve katlarındaki üyeniz (var ise)? – Yok.
- 13. Toplam yazı adediniz, geçen yıla ait? – 19 adet yazım varmış, amma tembellik yapmışım.
- 14. Her gün ziyaret ettiğiniz bloglar ve siteler nelerdir? – Elimden geldiği kadar listemdeki tüm arkadaşlarımı ziyaret ederim.
- 15. Blogunuzun size kazandırdıkları? – Blogum birçok güzel arkadaşlık kazandırdı ve tüm günün stresini burada atıyorum.
Evet, soruları bitirdik. Şimdi bu arkadaşlarıma gönderiyorum mimi:
Kısır
Önceleri kısırı bir türlü tutturamazdım, ama şimdi oldukça ustalaştım. Yine de lezzetli olduğunu söylüyorlar!
- Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3-4 adet sivri biber
- 6-7 adet yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet limon
- Sıvı yağ
- Kırmızı biber, karabiber, tuz
Yapılışı:
Öncelikle bir tencereye bulguru ve kaynamış sıcak suyu koyarak bulgurların yumuşamasını bekleyin. Üzerine salçayı, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip dinlendirin. Bu arada maydanozu, biberleri ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Bulgurlar yumuşayınca, yeşillikleri ve kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. İşte bu kadar! Servise hazır. Afiyet olsun!
Pastane Poğaçası
Bu poğaça gerçekten kıyır kıyır ve yumuşacık, gerçek bir pastane poğaçası! Dün gece, sabaha hazır olması için hamurunu yoğurdum. Poğaçaları yaptıktan sonra buzdolabında beklettim. Bu poğaçanın özelliği de tepsi mayası olması; yaptıktan sonra tepside bekletiyorsunuz ki mayalansın. Gerçekten çok leziz, mutlaka denemelisiniz!
- Malzemeler:
- 1 paket oda sıcaklığında margarin
- 1 çay fincanı ılık süt
- 1/2 paket yaş maya (ben evde kuru maya kullandım)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 2 yumurta (1’inin sarısı üstüne)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Yapılışı:
Margarini bir kapta elle ezerek yumuşatın ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Süt, şeker, tuz ve kuru mayayı ilave edin. Ardından aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. İsterseniz içine peynir, zeytin, ceviz gibi iç malzemeleri koyabilirsiniz (ben beyaz peynirli yaptım). Hamuru ılık bir ortamda 1 saat kabarması için bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun!