Soğan Çorbası Malzemeleri
Soğan çorbası, sıcak ve lezzetli bir başlangıç olarak sofralarımızda yer alır. İşte bu nefis çorbayı hazırlamak için gereken malzemeler:
- 1 kg soğan (soğanın tazeliği çorbanın lezzetini artırır)
- 10 bardak et suyu (tercihen kemik suyu kullanılması önerilir)
- 200 gr margarin (yağ olarak margarin veya tereyağı tercih edilebilir)
- 100 gr kaşar peyniri (rendelenmiş olarak çorbanın üzerine eklenir)
- 2 çorba kaşığı un (çorbanın kıvamını artırmak için kullanılır)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Baharat torbası için;
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 2 diş sarmısak (aroma katmak için)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 5 adet karanfil
Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
Bu çorbanın hazırlanışı oldukça kolaydır. Adım adım takip ederek lezzetli bir soğan çorbası elde edebilirsiniz:
- Öncelikle soğanları piyazlık olarak doğrayın. Ardından, bir tülbent veya ince bir bezin içine kekik, fesleğen, sarmısak, karabiber, defne yaprağı ve karanfili koyarak sıkıca bağlayın. Bu baharat torbası, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.
- Büyük bir tencereye margarinin çoğunu ekleyin ve eritmeye başlayın. Erittiğiniz margarinin içine doğradığınız soğanları ekleyin ve 5 dakika boyunca orta ateşte kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, unu ilave edin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından, et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Çorbanıza tuzunu ve baharat torbasını ekleyerek karıştırın, ardından 30 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorbanız pişmeye yakınken, tost ekmeklerinin kabuklarını çıkararak dörde bölün. Ayrı bir tavada, daha önce ayırdığınız bir kaşık margarini eritip, ekmekleri bu yağda kızartın. Kızaran ekmekleri çorbanın üzerine ekleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpebilirsiniz.