Fransız mutfağının güneşte olgunlaşmış sebzelerle hazırlanan bu klasik yemeği, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet şöleni sunar. Renkli görünümü ve zengin aromasıyla sofralarınıza Akdeniz esintisi getirecek.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 2 adet patlıcan, küp doğranmış
- 2 adet kabak, küp doğranmış
- 2 adet kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış
- 2 adet yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış
- 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 400 gr konserve doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru kekik (veya taze kekik)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanış
- Zeytinyağını geniş bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış patlıcan, kabak, kırmızı biber ve yeşil biberleri tencereye ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika ara sıra karıştırarak kavurun.
- Domates salçasını ekleyip bir dakika kadar kavurun. Sonra konserve doğranmış domatesleri, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana, sos kıvam alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişen Ratatouille'i ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Servis Önerisi
Yanında taze ekmek, pirinç pilavı veya kuskus ile sıcak olarak servis edilebilir. Soğuk olarak da lezzetlidir ve ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir.