Profiterol Tarifi: PDÇSE 42
Bu tarif, PDÇSE 42 Ev Sahibi tarif dünyası arkadaşım için özel olarak hazırlanmıştır. Lezzetli ve hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek olan profiterol, hem yapımı kolay hem de sunumu şık bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- Yarım paket margarin (125 gr)
- 3 adet yumurta
- İç kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- Üzeri için:
- Çikolata sosu (sosun pişirilip soğutulması, profiterolün yumuşamaması için servis öncesinde dökülmesi önerilir)
Hazırlanışı:
- Bir tencereye su ve margarini ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışıma unu ilave edin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Bu işlem yaklaşık 1-2 dakika sürecektir ve hamur toparlanacaktır.
- Hamuru ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtaları birer birer kırın ve iyice karıştırarak hamura yedirin. (Her yumurtayı iyice yedirmeden diğerini eklemeyin.) Sonuç olarak yoğun ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
- Yumurtaları yedirme işlemini mikserin spiral uçlarıyla yapmanız, tahta kaşıkla yapmaktan daha kolay olacaktır.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamurdan bir parça koparıp kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye yerleştirin. (Hamuru elinizle yuvarlamaktan kaçının, çünkü bu hamur oldukça yapışkandır. Ayrıca şeklin bozuk olması sorun değil, pişerken kabararak güzel bir görünüm alacaktır.)
- Bu ölçüden yaklaşık 18-20 adet profiterol çıkacaktır. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyun ve hamurların üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- İç kreması için vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra vanilyayı ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
- Pişen profiterol hamurlarını ortadan keserek içine hazırladığınız kremayı ekleyin.
- Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin ve soğutun.
- Servis yaparken çikolata sosunu profiterollerin üzerine gezdirin ve tatlınız servise hazır.
- Not: Bu profiterol tarifini yıllar önce Mutfak Güncesi’nden almıştım. Kendisine teşekkür ediyorum. Bazı küçük değişiklikler dışında tarifi birebir aktardım.