Mantar Çorbası Malzemeleri
- 2 paket kuru mantar
- 500 gram soğan
- 1 kırmızı, 1 sarı ve 1 yeşil dolmalık biber
- 2 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı soya yağı
- 500 ml sebze suyu (hazır veya ev yapımı)
- 4 dilim tost ekmeği
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
- Biraz taze maydanoz (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı amerikan soya unu
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mantarları güzelce yıkayın ve temizleyin.
- Yıkanmış mantarları 1/4 litre su ile haşlayın.
- Soğan ve biberleri ayıkladıktan sonra yıkayın.
- Soğanları yuvarlak, biberleri ise ince dilimler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye 3 yemek kaşığı soya yağını ekleyip ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış sebzelerin ve sarımsakların yarısını ilave ederek kavurun.
- Haşlanan mantarları ve soya ununu bu karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya getirerek yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
- Pişirme esnasında ekmekleri küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tavada kalan soya yağını ısıtın.
- Doğranmış ekmekleri ve kalan sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Çorbaya tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini artırın.
- Servis yapmadan önce çorbanın üzerine taze maydanoz serpiştirin.
- Hazırladığınız ekmek ve rendelenmiş peyniri çorbanın yanında servis edin.