La Böreği: Lezzetli ve Geleneksel Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 3.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Muhallebisi için:
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
La Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle muhallebiyi hazırlamak için; pirinç unu, nişasta, un, şeker, süt, yumurta ve tereyağını bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra, muhallebiyi ocaktan alıp 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlamak için; bir kapta yumurta, sirke, su, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Ardından un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp 1-2 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 30 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına nişasta serperek 15 tanesini üst üste koyun.
- Üst üste koyduğunuz hamurları açarak, fırın tepsisi büyüklüğünde olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğumaya bırakmış olduğunuz muhallebiyi tepsiye eşit şekilde yayın.
- Diğer hamurları da aynı şekilde açarak muhallebilerin üzerine yerleştirin.
- En üstteki yufkayı kare kare kesin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için; şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip, bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Fırından çıkan böreği soğumaya bırakın.
- Şerbeti sıcak böreğin üzerine dökün ve servis yapmadan önce bir süre bekletin.