Haşhaşlı çörek, yoğun ve zengin aromasıyla özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir hamur işidir. İşte bu nefis çöreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 1 kg un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- İçi için:
- 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
- 1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ
Haşhaşlı Çörek Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, şeker, tuz ve mahlebi harmanlayın. Ardından kuru mayayı ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda hacminin 2-3 katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç harcını hazırlamak için ezilmiş haşhaşı, kıyılmış cevizi ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın, 2-3 bezeye ayırın. Her bir bezeyi açarak üzerine haşhaşlı karışımı sürün ve bir ucundan diğer ucuna doğru gevşek bir şekilde sarın.
- Uzun ruloları 3-4 parmak genişliğinde dilimleyin. Tepsiye dik olarak yerleştirip, üzerlerine kalan haşhaşlı ve yağlı karışımı veya yumurta sarısını sürün. Tekrar mayalanması için 20-30 dakika bekletin.
- Hamurlar hacim olarak 2-3 katına çıktığında önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan haşhaşlı çöreklerinizi sıcak servis yapın. Afiyet olsun!