Çiğ Börek Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
- Su (hamurun kıvamına göre)
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- ½ çay bardağı su (harç için)
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ardından, azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
- Ayrı bir kapta, rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve suyu bir araya getirerek harcı iyice karıştırın. Bu harcı dinlendirmek, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde yaklaşık 20 cm çapında daireler açın. Hamurların ince olması kıymanın lezzetini daha iyi hissettirir.
- Her bir daire şeklindeki hamurun ortasına hazırladığınız harçtan bir miktar koyun. Harcı, hamurun yarısına ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak harcın dışarıya sızmasını önleyin. Eğer isterseniz, kenarları daha şık bir görünüm için bir tabakla veya kapatma tırtılı ile kesebilirsiniz.
- Derin bir tencerede, yeterli miktarda yağı (yaklaşık 2-3 su bardağı) kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri dikkatlice yağa atarak, her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında ara ara çiğ börekleri çevirin.
Afiyet olsun!