Boşnak böreği, incecik açılmış hamuru ve doyurucu iç harcıyla Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz otantik bir Boşnak böreği deneyimi yaşayacaksınız. Misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz bu enfes börek, özellikle kalabalık sofralar için idealdir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 45 dakika
- Pişirme Süresi: 30-40 dakika
- Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
Malzemeler
- 500 gr un
- 300 ml ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 ml sıvı yağ (hamurları yağlamak için)
- 300 gr dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (harç için)
- Tuz (harç için)
- Karabiber (harç için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzeri için)
Hazırlanış
- Hamur hazırlığı: Un, tuz ve ılık suyu karıştırıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın ve her bezeyi sıvı yağ ile yağlayıp tekrar en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç harcın hazırlanışı: Soğanları ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Dana kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Böreğin açılması ve sarılması: Her bir hamur bezesini hafifçe yağlanmış bir zeminde elinizle veya oklavayla çok ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun kenarlarına iç harçtan eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın. Rulo yaptığınız hamuru kendi etrafında dolayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan bezelerle de aynı işlemi tekrarlayın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak ayran veya cacık ile servis edebilirsiniz.