Balık Çorbası Malzemeleri
- 1 adet orta boy levrek veya mezgit
- 2 litre su
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 3 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
- 3 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram un (kıvam için)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
- ½ demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet defne yaprağı
- 7-8 adet tane karabiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Balık Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, soğan, kereviz ve havuçları zeytinyağında hafifçe sotelenerek, sebzelerin aromalarının ortaya çıkmasını sağlıyoruz.
- Ayrı bir tülbent içerisine defne yaprağı, maydanoz sapları, karabiber ve ezilmiş sarımsakları koyarak, bu baharatları bir araya getiriyoruz. Tülbenti sıkıca bağlıyoruz.
- Balığın filetosunu çıkardıktan sonra, balığın kafasını da sotelediğimiz sebzelerin bulunduğu tencereye ekliyoruz. Bu, çorbaya zengin bir tat katacaktır.
- Üzerine soğuk suyu ilave ediyoruz ve kaynadıktan sonra baharat torbamızı tencereye atıyoruz. Bu aşamada çorbanın lezzetini artırmak için 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.
- Son olarak, küp küp doğradığımız mezgitleri ekleyip, çorbayı 5 dakika daha kaynattıktan sonra, lezzetli balık çorbamız servise hazır hale geliyor.