Akdeniz mutfağının taze ve sağlıklı lezzetlerini bir araya getiren bu salata, hem göze hem de damak tadına hitap ediyor. İşte bu ferahlatıcı ve besleyici salatanın malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 demet taze Akdeniz yeşillikleri (marul, kıvırcık vb.)
- 1 demet roka
- 10 adet kurutulmuş domates
- Yarım demet taze maydanoz
- 150 gram eski kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz (isteğe bağlı)
Salatanın Hazırlanışı:
- Öncelikle, tüm yeşillikleri iyice temizleyin ve soğuk suyla yıkadıktan sonra suyunu süzerek kurulayın.
- Kurutulmuş domatesleri sıcak suya koyarak yumuşatın, ardından kurulayın ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Eski kaşar peynirini jülyen şeklinde keserek hazırlayın.
- Dolmalık fıstıkları, hafif bir altın rengi alana kadar teflon tavada kavurun ve kenara alın.
- Taze maydanozu yapraklarıyla birlikte ayırarak görünümünü zenginleştirin.
- Bir kapta kalan sızma zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, sumak ve tuzu iyice karıştırarak lezzetli bir sos hazırlayın.
- Hazırladığınız yeşillikleri geniş bir servis tabağına alın.
- Doğranmış kurutulmuş domates ve maydanozu ekleyip nazikçe harmanlayın.
- Üzerine hazırladığınız zeytinyağlı sosu gezdirin ve iyice karışmasını sağlayın.
- Son olarak, kavrulmuş fıstıkları ve jülyen kesilmiş peyniri salatanın üzerine serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!