Lebeniye Çorbası: Geleneksel ve Lezzetli Bir Tarif
Lebeniye çorbası, özellikle Türkiye’nin güneydoğu bölgelerinde sıkça yapılan, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Hem nohut hem de buğday içeren bu çorba, etin zengin tadıyla birleşerek sofralara lezzet katar. Aşağıda, bu güzel çorbanın malzemelerini ve yapılışını bulabilirsiniz.
Lebeniye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 Su Bardağı Buğday
- 1 Çay Bardağı Nohut
- 250 Gr Kuşbaşı Doğranmış Et (tercihen kuzu veya dana eti)
- 3.5 Su Bardağı Yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Nane (isteğe bağlı taze veya kuru)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yeteri kadar Su
Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?
- Nohut ve buğdayı bir gün önceden su dolu bir kapta ıslatın. Bu, malzemelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
- Islattığınız nohut, et ve buğdayı geniş bir tencereye alın. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte haşlamaya başlayın.
- Tenceredeki malzemeler pişmeye başladıktan sonra, yoğurdu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu aşamada, yoğurdun kesilmemesi için karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Çorbanız yaklaşık 5-10 dakika kaynadıktan sonra, ocağı kapatın. Servis etmeden önce, üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak kuru veya taze nane serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Lebeniye çorbanızı sıcak olarak servis edin ve yanında taze ekmek ile keyfini çıkarın.
Afiyet olsun!