Lahana Böreği Malzemeleri
- 2 kg. lahana: Taze ve bütün olarak tercih edilmelidir.
- 500 gr. koyun kıyması: Tercihen yağlı kısmı da bulunan kıyma kullanılması lezzeti artırır.
- 3 adet soğan: İnce kıyılmış, soğanlar yemek için vazgeçilmez bir tat verir.
- 4 adet domates: Kabuğu soyulmuş ve kare doğranmış, böreğe lezzet ve renk katacaktır.
- Karabiber: Damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz, baharatın aroması oldukça önemlidir.
- 100 gr. Bizim Margarin: Tereyağı da tercih edilebilir, böreğin hamurunu zenginleştirir.
- 1 bağ maydanoz: İnce kıyılmış, taze bir aroma için eklenmelidir.
- Tuz: Yemeğin lezzetini artırmak için ihtiyaca göre eklenmelidir.
- 5 diş sarımsak: İnce kıyılmış, böreğin tadına derinlik katar.
- 2 çorba kaşığı sirke: Lahananın tazeliğini artırmak ve lezzet katmak için kullanılır.
Lahana Böreği Nasıl Yapılır?
- Tencereyi hazırlayın: İlk olarak, geniş bir tencereye margarin veya yağı koyup, ısıtın.
- Soğan ve sarımsakları ekleyin: Kızgın yağda, ince kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
- Kıymayı ilave edin: Kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domates, tuz ve sirkeyi ekleyin. Bir bardak su ekleyip, 5 dakika kaynatın. Bu aşamada lezzeti kontrol edin.
- Maydanozu ekleyin: Karışıma ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek karıştırın. Bu, böreğe taze bir tat katacaktır.
- Lahanaları haşlayın: Başka bir tencerede 5 su bardağı su ve bir miktar tuz kaynatın. Lahananın yarısını bu suyun içine yerleştirip, kapağını kapatın.
- Soğutun: Yumuşayan lahanaları, kevgirle çıkarıp soğuk suya bırakın. Bu, lahanaların renginin korunmasına yardımcı olur. Ardından süzgeçte bekletin.
- Fırın kabını hazırlayın: Bir fırın kabının altına düz lahanaları yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı serpiştirin. Bu işlemi malzeme bitene kadar tekrarlayın.
- Pişirin: Hazırladığınız böreği orta dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan börek, hafifçe soğuduktan sonra servis yapmaya hazırdır.
- İsteğe bağlı: Arzu ederseniz, fırına vermeden önce üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.