Kuzu Gerdanlı Börek Malzemeleri
- 500 gram kuzu gerdan
- 3 adet yufka
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Kuzu Gerdanlı Börek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kuzu gerdanı bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım. Bu işlem, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Et piştikten sonra, gerdanı kemiklerinden ayırıp tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandıralım. Bu aşamada, etin lezzetini artırmak için baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Haşlama suyunu bir kenara alarak, etin dinlenmesini sağlayalım.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce çırparak homojen bir karışım elde edelim.
- Yufkayı tezgaha serip, karışımdan yufkanın yarısına sürerek diğer yarısını üstüne kapatalım. Bu, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yufkayı üçgenlere keselim. Geniş kenarına hazırladığımız et karışımını yayarak, sigara böreği şeklinde saralım. Bu şekilde tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayalım.
- İsteğe bağlı olarak, börekleri ortadan ikiye kesebilirsiniz; böylece daha küçük ve pratik dilimler elde edersiniz.
- Tüm börekleri sardıktan sonra, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan böreklerin üzerine ayırdığımız et suyunu gezdirip, tekrar fırına verelim. Bu işlem, böreklerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Yaklaşık 15 dakika daha pişirdikten sonra, sıcak olarak servis yapalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış kırmızı biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.