Kuşkonmaz Çorbası
Kuşkonmaz çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarımızı süsler. Özellikle bahar aylarında taze kuşkonmazın bol bulunduğu dönemlerde yapılması tavsiye edilen bu çorba, hafif ve ferah bir tat arayanlar için idealdir. İşte kuşkonmaz çorbası için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- Yarım kilo taze kuşkonmaz
- 1 litre su
- 50 gram tuz
- 1 adet limonun suyu
- 50 gram toz şeker
- 70 gram un
- 75 gram margarin veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- Bir tutam taze dereotu
- 2 yemek kaşığı çiğ krema
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, 1 litre suyu bir tencereye koyun. İçine 50 gram tuz, limonun suyu ve 50 gram şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, kuşkonmazları dikkatlice tencereye ekleyin ve ortalama yarım saat boyunca haşlayın. Haşlandıktan sonra kuşkonmazları çıkarıp süzün.
- Haşlanmış kuşkonmazları soğumaya bırakın ve ardından ince küçük küpler halinde doğrayın.
- Başka bir tencerede, margarin veya tereyağını eriterek yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sonrasında unu ilave ederek, unun hafifçe sararmasını sağlayın. Ardından, kepçe ile kaynayan su ekleyerek karıştırın.
- Karışımın topaksız bir kıvam almasını sağladıktan sonra, bu sosu çorba için kullanacağınız suya ilave edin.
- Doğranmış kuşkonmazları tencereye ekleyin. Çorba kaynamaya başladığında, kremayı ve isteğe bağlı olarak yeterli miktarda tuzu ekleyerek lezzetlendirin.
- Son olarak, doğranmış taze dereotunu üzerine serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!